Quentin

La Passion du Geste, L'Héritage du Goût

L'histoire de la Maison Quentin & Thibaut est avant tout celle d'une vocation : celle de transformer une matière première noble en un produit d'exception.

Dès son plus jeune âge, Quentin a été fasciné par le monde des métiers de bouche. Son parcours débute officiellement avec l'obtention d'un CAP Cuisine, rapidement complété par un CAP Pâtissier et un titre de Pizzaiolo de France. Ses premières armes, il les a faites dans le milieu exigeant de la cuisine semi-gastronomique et de la boulangerie-pâtisserie artisanale. C'est là, auprès de maîtres artisans, qu'il a forgé les valeurs qui animent aujourd'hui notre maison : le respect absolu du produit et la recherche constante de la qualité.

Cette première étape formatrice a été suivie d'une expérience de six ans et demi au sein d'un restaurant traditionnel, où on lui a confié le poste de chef de cuisine pendant quatre ans. Poussé par la curiosité, il a ensuite exploré un autre univers en prenant la gérance d'une poissonnerie au Faubourg Bannier durant deux ans. Au contact quotidien des produits de la mer, sa passion pour le poisson est née, affinant sa connaissance et sa maîtrise.

C'est durant cette période qu'a eu lieu la rencontre décisive avec Thibaut. Partageant la même vision et la même exigence, ils ont décidé d'unir leurs forces pour donner vie à leur rêve commun : créer un lieu qui ne serait pas seulement une boutique, mais une véritable Maison de Gastronomie où le meilleur de la terre et de la mer se côtoierait.

Aujourd'hui, la Maison Quentin & Thibaut est l'aboutissement de ce rêve. C'est un lieu vivant où nous cultivons les valeurs qui nous sont chères : le Plaisir de vous conseiller, le Partage de notre passion, et la Transmission d'un savoir-faire authentique. Notre mission est simple : être vos artisans du goût, pour vos repas du quotidien comme pour les grandes occasions.